由于农药的大量使用，果蔬中常有大量的有毒化学物质残留，并会在人体内不断聚集。一旦这些有毒化学物质积累到一定的数量，就会对人体造成不同程度的伤害。如果我们在日常饮食中选择一些具有解毒功效的食物，将大大缓解有毒化学物质的累积，保证我们身体的健康。下面就为大家介绍几种常见的具有解毒功效的食物：
猪血
传统中医认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学也证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。
茶叶
茶叶的解毒作用，早在《神农本草经》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素Ｃ的综合作用是分不开的。
绿豆
绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。同时绿豆还能加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，因此绿豆汤是最好的解毒水剂。经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
海带
中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病（血癌）的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。
胡萝卜
胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素Ａ，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。
